食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2010年
16期
270-273
,共4页
环介导等温扩增%检测%沙门氏菌%肉及肉制品
環介導等溫擴增%檢測%沙門氏菌%肉及肉製品
배개도등온확증%검측%사문씨균%육급육제품
建立用环介导等温扩增技术(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)检测肉及肉制品中沙门氏菌的方法.利用靶基因的6个区段设计4条引物,应用具有链置换活性的Bst DNA聚合酶,能够在恒温(65℃左右)条件下特异、高效、快速地扩增待测物的DNA.针对沙门氏菌的特异基因invA基因设计两对LAMP引物,建立LAMP检测沙门氏菌的新方法,并对肉及肉制品中的沙门氏菌进行检测.结果表明:建立LAMP技术检测肉及肉制品中沙门氏菌的方法,该方法能够特异检测沙门氏菌,且灵敏性可达10-9CFU/mL,对48份样品检测,该方法检出率为91.6%、敏感性100%、特异性70.0%、符合率为93.8%、检出时间1.5h.
建立用環介導等溫擴增技術(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)檢測肉及肉製品中沙門氏菌的方法.利用靶基因的6箇區段設計4條引物,應用具有鏈置換活性的Bst DNA聚閤酶,能夠在恆溫(65℃左右)條件下特異、高效、快速地擴增待測物的DNA.針對沙門氏菌的特異基因invA基因設計兩對LAMP引物,建立LAMP檢測沙門氏菌的新方法,併對肉及肉製品中的沙門氏菌進行檢測.結果錶明:建立LAMP技術檢測肉及肉製品中沙門氏菌的方法,該方法能夠特異檢測沙門氏菌,且靈敏性可達10-9CFU/mL,對48份樣品檢測,該方法檢齣率為91.6%、敏感性100%、特異性70.0%、符閤率為93.8%、檢齣時間1.5h.
건립용배개도등온확증기술(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)검측육급육제품중사문씨균적방법.이용파기인적6개구단설계4조인물,응용구유련치환활성적Bst DNA취합매,능구재항온(65℃좌우)조건하특이、고효、쾌속지확증대측물적DNA.침대사문씨균적특이기인invA기인설계량대LAMP인물,건립LAMP검측사문씨균적신방법,병대육급육제품중적사문씨균진행검측.결과표명:건립LAMP기술검측육급육제품중사문씨균적방법,해방법능구특이검측사문씨균,차령민성가체10-9CFU/mL,대48빈양품검측,해방법검출솔위91.6%、민감성100%、특이성70.0%、부합솔위93.8%、검출시간1.5h.
