CAJ | 학술논문

目的了解福建省碘盐加工厂生产质量.方法依照GB 8618-2001标准采集加工厂样品,用直接滴定法检测食用盐碘含量.结果检测82批次、735份样品,合格82批次、734份样品;大部分盐厂盐碘均匀(变异系数＜7.0%),漳浦加工厂相对较离散(变异系数为15.3%).全省加工厂盐碘呈正偏态分布,主要分布在25～40mg/kg之间,占样品总量的94.8%.除漳浦加工厂有66.7%样品落在这个区间,5个加工厂98%以上的样品落在这一区间.漳浦加工厂呈正偏态分布,其余加工厂呈近似正态分布.漳浦加工厂为旧设备改造,其余加工厂都更新了设备.所有加工厂都建立了全定量检测制度.结论 2002年福建省加工厂碘盐合格率达100%.94.8%样品的盐碘控制在25～40mg/kg范围内,稳定了碘盐质量.闽盐为海盐,受自然因素影响大,各加工厂根据自身条件调整加碘比例,保证了碘盐质量.盐业部门拟定投碘比例为35.6 mg/kg,各加工厂根据自身条件调整加碘比例,保证了碘盐质量.全省加工厂均建立了全定量检测制度,企业内部自检涵盖面大,能够迅速发现问题,现场纠正.福州加工厂设立两级全定量自检制度,严格把关,确保合格碘盐出厂.
목적료해복건성전염가공엄생산질량.방법의조GB 8618-2001표준채집가공엄양품,용직접적정법검측식용염전함량.결과검측82비차、735빈양품,합격82비차、734빈양품;대부분염엄염전균균(변이계수＜7.0%),장포가공엄상대교리산(변이계수위15.3%).전성가공엄염전정정편태분포,주요분포재25～40mg/kg지간,점양품총량적94.8%.제장포가공엄유66.7%양품락재저개구간,5개가공엄98%이상적양품락재저일구간.장포가공엄정정편태분포,기여가공엄정근사정태분포.장포가공엄위구설비개조,기여가공엄도경신료설비.소유가공엄도건립료전정량검측제도.결론 2002년복건성가공엄전염합격솔체100%.94.8%양품적염전공제재25～40mg/kg범위내,은정료전염질량.민염위해염,수자연인소영향대,각가공엄근거자신조건조정가전비례,보증료전염질량.염업부문의정투전비례위35.6 mg/kg,각가공엄근거자신조건조정가전비례,보증료전염질량.전성가공엄균건립료전정량검측제도,기업내부자검함개면대,능구신속발현문제,현장규정.복주가공엄설립량급전정량자검제도,엄격파관,학보합격전염출엄.