食品安全质量检测学报
食品安全質量檢測學報
식품안전질량검측학보
FOOD SAFETY AND QUALITY DETECTION TECHNOLOGY
2012年
2期
116-119
,共4页
卢志兵%翁煜彬%李建军%陈肇臻%陈俊卿%邱戍梦%李璇
盧誌兵%翁煜彬%李建軍%陳肇臻%陳俊卿%邱戍夢%李璇
로지병%옹욱빈%리건군%진조진%진준경%구수몽%리선
极性组分%非极性组分%柱层分析法%地沟油
極性組分%非極性組分%柱層分析法%地溝油
겁성조분%비겁성조분%주층분석법%지구유
目的 研究地沟油极性组分的共同特性,为有效检测地沟油提供参考.方法 用石油醚:乙醚分离地沟油与杂质,挥干有机溶剂后用柱层分析法进行极性组分指标测定.结果 所检测到的地沟油的极性组分含量值为23.37 ％+3.33％(在15.71％～32.50％之间),而未经烹饪过的正常食用油的极性组分含量值明显较低,为4.55％±1.41％(在3.05％～6.76％之间).地沟油和未经烹饪油的层析柱洗脱物的比较也有较明显的差异.结论 可以用柱层分析法检测区分正常食用油与地沟油.
目的 研究地溝油極性組分的共同特性,為有效檢測地溝油提供參攷.方法 用石油醚:乙醚分離地溝油與雜質,揮榦有機溶劑後用柱層分析法進行極性組分指標測定.結果 所檢測到的地溝油的極性組分含量值為23.37 ％+3.33％(在15.71％～32.50％之間),而未經烹飪過的正常食用油的極性組分含量值明顯較低,為4.55％±1.41％(在3.05％～6.76％之間).地溝油和未經烹飪油的層析柱洗脫物的比較也有較明顯的差異.結論 可以用柱層分析法檢測區分正常食用油與地溝油.
목적 연구지구유겁성조분적공동특성,위유효검측지구유제공삼고.방법 용석유미:을미분리지구유여잡질,휘간유궤용제후용주층분석법진행겁성조분지표측정.결과 소검측도적지구유적겁성조분함량치위23.37 ％+3.33％(재15.71％～32.50％지간),이미경팽임과적정상식용유적겁성조분함량치명현교저,위4.55％±1.41％(재3.05％～6.76％지간).지구유화미경팽임유적층석주세탈물적비교야유교명현적차이.결론 가이용주층분석법검측구분정상식용유여지구유.
