中国妇幼健康研究
中國婦幼健康研究
중국부유건강연구
CHINESE JOURNAL OF MATERNAL AND CHILD HEALTH RESEARCH
2012年
3期
375-377
,共3页
托幼机构%营养%膳食%儿童
託幼機構%營養%膳食%兒童
탁유궤구%영양%선식%인동
目的 了解我国乡级及以上托幼机构营养膳食管理现状,加强营养膳食规范管理.方法 用信函调查方法对31个省(自治区、直辖市)6 806所乡级及以上托幼机构营养膳食管理情况进行调查.结果 乡级及以上托幼机构中有86.2%的机构为儿童提供膳食,东、西部地区提供膳食的托幼机构比例高于中部地区(χ2=84.01,P=0.00).在提供膳食的托幼机构中,提供带量食谱、开展膳食营养计算、获得食品卫生许可证、食品储存分类分架和隔墙离地、生熟食品分开的托幼机构比率分别为50.4%、61.2%、80.9%、91.4%、97.3%,均呈东部地区最高,中部其次,西部最低.结论 我国托幼机构营养膳食管理状况与<托儿所、幼儿园卫生保健制度>的要求存在差距,必须重视加强其营养膳食管理,尤其是中西部地区.
目的 瞭解我國鄉級及以上託幼機構營養膳食管理現狀,加彊營養膳食規範管理.方法 用信函調查方法對31箇省(自治區、直轄市)6 806所鄉級及以上託幼機構營養膳食管理情況進行調查.結果 鄉級及以上託幼機構中有86.2%的機構為兒童提供膳食,東、西部地區提供膳食的託幼機構比例高于中部地區(χ2=84.01,P=0.00).在提供膳食的託幼機構中,提供帶量食譜、開展膳食營養計算、穫得食品衛生許可證、食品儲存分類分架和隔牆離地、生熟食品分開的託幼機構比率分彆為50.4%、61.2%、80.9%、91.4%、97.3%,均呈東部地區最高,中部其次,西部最低.結論 我國託幼機構營養膳食管理狀況與<託兒所、幼兒園衛生保健製度>的要求存在差距,必鬚重視加彊其營養膳食管理,尤其是中西部地區.
목적 료해아국향급급이상탁유궤구영양선식관리현상,가강영양선식규범관리.방법 용신함조사방법대31개성(자치구、직할시)6 806소향급급이상탁유궤구영양선식관리정황진행조사.결과 향급급이상탁유궤구중유86.2%적궤구위인동제공선식,동、서부지구제공선식적탁유궤구비례고우중부지구(χ2=84.01,P=0.00).재제공선식적탁유궤구중,제공대량식보、개전선식영양계산、획득식품위생허가증、식품저존분류분가화격장리지、생숙식품분개적탁유궤구비솔분별위50.4%、61.2%、80.9%、91.4%、97.3%,균정동부지구최고,중부기차,서부최저.결론 아국탁유궤구영양선식관리상황여<탁인소、유인완위생보건제도>적요구존재차거,필수중시가강기영양선식관리,우기시중서부지구.
