中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2011年
z1期
192-194
,共3页
胡云峰%李秀娟%姚瑶%王容倩
鬍雲峰%李秀娟%姚瑤%王容倩
호운봉%리수연%요요%왕용천
馒头%老化%酶制剂%抗老化
饅頭%老化%酶製劑%抗老化
만두%노화%매제제%항노화
馒头老化是制约馒头工业化进程的一个关键问题.本实验使用质构仪测定馒头的质构从而表征酶对于馒头老化进程的影响.
饅頭老化是製約饅頭工業化進程的一箇關鍵問題.本實驗使用質構儀測定饅頭的質構從而錶徵酶對于饅頭老化進程的影響.
만두노화시제약만두공업화진정적일개관건문제.본실험사용질구의측정만두적질구종이표정매대우만두노화진정적영향.
