啤酒科技
啤酒科技
비주과기
BEER SCIENCE AND TECHNOLOGY
2010年
1期
13-14,16
,共3页
啤酒%硫化物%气相色谱%固相微萃取
啤酒%硫化物%氣相色譜%固相微萃取
비주%류화물%기상색보%고상미췌취
成品啤酒中含有微量含硫化合物,包括非挥发性和挥发性的硫化合物.当啤酒受到光照或氧化时,硫化物不仅使啤酒的口味变坏,而且会使啤酒发生雾浊,因此在啤酒的微量组成分中硫化物占有重要的地位.本文对啤酒硫化物分析中的常规分析法、色谱法和专用分析方法进行了综述.
成品啤酒中含有微量含硫化閤物,包括非揮髮性和揮髮性的硫化閤物.噹啤酒受到光照或氧化時,硫化物不僅使啤酒的口味變壞,而且會使啤酒髮生霧濁,因此在啤酒的微量組成分中硫化物佔有重要的地位.本文對啤酒硫化物分析中的常規分析法、色譜法和專用分析方法進行瞭綜述.
성품비주중함유미량함류화합물,포괄비휘발성화휘발성적류화합물.당비주수도광조혹양화시,류화물불부사비주적구미변배,이차회사비주발생무탁,인차재비주적미량조성분중류화물점유중요적지위.본문대비주류화물분석중적상규분석법、색보법화전용분석방법진행료종술.
