黑加仑果汁加工中的关键工艺及其对果汁品质的影响
흑가륜과즙가공중적관건공예급기대과즙품질적영향
Key processing technology of blackcurrant juice and its effects on juice quality
  • 万方数据
    饮料工业 음료공업
    BEVERAGE INDUSTRY
    2008年 11期 4-8 ,共5页

    梁淑明%李汴生%阮征

    량숙명%리변생%원정

    黑加仑%果汁%加工工艺 黑加崙%果汁%加工工藝
    흑가륜%과즙%가공공예
    论述了黑加仑果汁加工的优化加工工艺流程和条件,重点阐述了酶解、热处理等关键工序的工艺控制研究情况,对这些工艺过程的控制原理、条件及其对黑加仑果汁品质的影响进行了总结,可用于指导黑加仑果汁的生产.
    논술료흑가륜과즙가공적우화가공공예류정화조건,중점천술료매해、열처리등관건공서적공예공제연구정황,대저사공예과정적공제원리、조건급기대흑가륜과즙품질적영향진행료총결,가용우지도흑가륜과즙적생산.
    원문보기 원문다운로드 사이트로이동
저자의 최근 논문