食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2008年
11期
348-350
,共3页
郭金英%李松彪%侯玉泽%史明科%裴亚锋%张君玉%姬云龙
郭金英%李鬆彪%侯玉澤%史明科%裴亞鋒%張君玉%姬雲龍
곽금영%리송표%후옥택%사명과%배아봉%장군옥%희운룡
牡丹%多酚%提取工艺%正交试验
牡丹%多酚%提取工藝%正交試驗
모단%다분%제취공예%정교시험
本研究以牡丹根、茎、叶、花为原料,用乙醇作为浸提剂,对牡丹多酚提取沉淀时铝用量及pH值进行了研究.以正交试验研究了多酚沉淀转溶的工艺参数,对牡丹根、茎、叶、花中多酚含量进行了分析.结果表明,AICh法沉淀牡丹多酚的条件为:0.1mol/L AICl3溶液用量2.5ml,pH5.3.牡丹多酚沉淀的最佳条件为:硫酸浓度1mol/L,料酸比1:1(V/V),温度55℃,时间5min.牡丹各部位多酚含量从高到低分别为:根、叶、茎、花.
本研究以牡丹根、莖、葉、花為原料,用乙醇作為浸提劑,對牡丹多酚提取沉澱時鋁用量及pH值進行瞭研究.以正交試驗研究瞭多酚沉澱轉溶的工藝參數,對牡丹根、莖、葉、花中多酚含量進行瞭分析.結果錶明,AICh法沉澱牡丹多酚的條件為:0.1mol/L AICl3溶液用量2.5ml,pH5.3.牡丹多酚沉澱的最佳條件為:硫痠濃度1mol/L,料痠比1:1(V/V),溫度55℃,時間5min.牡丹各部位多酚含量從高到低分彆為:根、葉、莖、花.
본연구이모단근、경、협、화위원료,용을순작위침제제,대모단다분제취침정시려용량급pH치진행료연구.이정교시험연구료다분침정전용적공예삼수,대모단근、경、협、화중다분함량진행료분석.결과표명,AICh법침정모단다분적조건위:0.1mol/L AICl3용액용량2.5ml,pH5.3.모단다분침정적최가조건위:류산농도1mol/L,료산비1:1(V/V),온도55℃,시간5min.모단각부위다분함량종고도저분별위:근、협、경、화.
