粮食与油脂
糧食與油脂
양식여유지
CEREALS & OILS
2008年
6期
11-13
,共3页
淀粉%生淀粉酶%酒精发酵
澱粉%生澱粉酶%酒精髮酵
정분%생정분매%주정발효
该文介绍生料发酵概念,回顾生料糖化及发酵历史,对生料酒精发酵工艺与传统蒸煮双酶法发酵工艺进行比较,总结生料发酵优势,认为生料发酵作为一种低能耗、工艺简单及糖醇转化率高的酒精生产工艺应得到大力推广.
該文介紹生料髮酵概唸,迴顧生料糖化及髮酵歷史,對生料酒精髮酵工藝與傳統蒸煮雙酶法髮酵工藝進行比較,總結生料髮酵優勢,認為生料髮酵作為一種低能耗、工藝簡單及糖醇轉化率高的酒精生產工藝應得到大力推廣.
해문개소생료발효개념,회고생료당화급발효역사,대생료주정발효공예여전통증자쌍매법발효공예진행비교,총결생료발효우세,인위생료발효작위일충저능모、공예간단급당순전화솔고적주정생산공예응득도대력추엄.
