中国蜂业
中國蜂業
중국봉업
APICULTURE OF CHINA
2008年
3期
9-11
,共3页
刘家银%尹永%吴苏喜%郑慧%肖卫华
劉傢銀%尹永%吳囌喜%鄭慧%肖衛華
류가은%윤영%오소희%정혜%초위화
荷花蜂花粉%干燥方式%功能成分
荷花蜂花粉%榦燥方式%功能成分
하화봉화분%간조방식%공능성분
探讨了5种干燥工艺对荷花蜂花粉功能成分的影响.微波干燥的干燥效率最高,60%火力处理540s可使水分从31.41%降到6.42%;干燥方式对荷花蜂花粉蛋白质影响较小;微波干燥后总黄酮提取率最高,为13.20mg/g;真空冷冻干燥后维生素C和过氧化氢酶含量最高,分别为48.89mg/100g和29.86mg/g·min.总的来说,真空冷冻干燥对荷花蜂花粉的功能成分影响最小;常压恒温干燥对功能成分影响较小、工艺简单、对设备要求低,宜于大规模应用于实际生产中.
探討瞭5種榦燥工藝對荷花蜂花粉功能成分的影響.微波榦燥的榦燥效率最高,60%火力處理540s可使水分從31.41%降到6.42%;榦燥方式對荷花蜂花粉蛋白質影響較小;微波榦燥後總黃酮提取率最高,為13.20mg/g;真空冷凍榦燥後維生素C和過氧化氫酶含量最高,分彆為48.89mg/100g和29.86mg/g·min.總的來說,真空冷凍榦燥對荷花蜂花粉的功能成分影響最小;常壓恆溫榦燥對功能成分影響較小、工藝簡單、對設備要求低,宜于大規模應用于實際生產中.
탐토료5충간조공예대하화봉화분공능성분적영향.미파간조적간조효솔최고,60%화력처리540s가사수분종31.41%강도6.42%;간조방식대하화봉화분단백질영향교소;미파간조후총황동제취솔최고,위13.20mg/g;진공냉동간조후유생소C화과양화경매함량최고,분별위48.89mg/100g화29.86mg/g·min.총적래설,진공냉동간조대하화봉화분적공능성분영향최소;상압항온간조대공능성분영향교소、공예간단、대설비요구저,의우대규모응용우실제생산중.
