分析试验室
分析試驗室
분석시험실
ANALYTICAL LABORATORY
2008年
z1期
40-43
,共4页
抗氧化剂%化学发光%流动注射%发光抑制
抗氧化劑%化學髮光%流動註射%髮光抑製
항양화제%화학발광%류동주사%발광억제
抗氧化剂是一种重要的食品添加剂,实验发现抗氧化剂对K3Fe(CN)6-鲁米诺化学发光体系产生的化学发光具有强烈的抑制作用,并且抗氧化剂对化学发光强度的抑制程度与其抗氧化活性在一定范围成线性关系.据此,结合流动注射技术建立快速测定抗氧化剂抗氧化活性的新方法.分析对比了维生素C,二丁基羟基甲苯,特丁基对苯二酚,维生素E,柠檬酸等5种抗氧化剂的抗氧化活性.其结果是:抗氧化活性由强到弱的顺序是:特丁基对苯二酚二丁基羟基甲苯>维生素C>维生素E>柠檬酸.本文还对发光体系受到抑制作用可能的机理进行了探讨.
抗氧化劑是一種重要的食品添加劑,實驗髮現抗氧化劑對K3Fe(CN)6-魯米諾化學髮光體繫產生的化學髮光具有彊烈的抑製作用,併且抗氧化劑對化學髮光彊度的抑製程度與其抗氧化活性在一定範圍成線性關繫.據此,結閤流動註射技術建立快速測定抗氧化劑抗氧化活性的新方法.分析對比瞭維生素C,二丁基羥基甲苯,特丁基對苯二酚,維生素E,檸檬痠等5種抗氧化劑的抗氧化活性.其結果是:抗氧化活性由彊到弱的順序是:特丁基對苯二酚二丁基羥基甲苯>維生素C>維生素E>檸檬痠.本文還對髮光體繫受到抑製作用可能的機理進行瞭探討.
항양화제시일충중요적식품첨가제,실험발현항양화제대K3Fe(CN)6-로미낙화학발광체계산생적화학발광구유강렬적억제작용,병차항양화제대화학발광강도적억제정도여기항양화활성재일정범위성선성관계.거차,결합류동주사기술건립쾌속측정항양화제항양화활성적신방법.분석대비료유생소C,이정기간기갑분,특정기대분이분,유생소E,저몽산등5충항양화제적항양화활성.기결과시:항양화활성유강도약적순서시:특정기대분이분이정기간기갑분>유생소C>유생소E>저몽산.본문환대발광체계수도억제작용가능적궤리진행료탐토.
