粮食加工
糧食加工
양식가공
GRAIN PROCESSING
2007年
6期
80-82
,共3页
兰静%王乐凯%赵乃新%戴常军%李宛%李辉%赵琳
蘭靜%王樂凱%趙迺新%戴常軍%李宛%李輝%趙琳
란정%왕악개%조내신%대상군%리완%리휘%조림
小麦育种%谷蛋白溶涨指数%品质鉴定
小麥育種%穀蛋白溶漲指數%品質鑒定
소맥육충%곡단백용창지수%품질감정
选用33个小麦品种(系),通过谷蛋白溶涨指数(Swelling index of glutenin,简称SIG)与小麦商品品质和加工品质间的相关性分析,评价SIG在小麦育种中应用的可能性.33个供试小麦样品的SIG值与Zeleny沉淀值、W值和拉伸面积等指标相关系数分别为0.906、0.921和0.873,均达极显著正相关水平,SIG值可预测小麦品种(系)的蛋白质质量.根据SIG值取值范围对小麦品种(系)进行品质分类,与采用国家标准具有同等效果,是一种样品用量少、操作简便快速、结果精确的小麦早代品质鉴定的有效方法.
選用33箇小麥品種(繫),通過穀蛋白溶漲指數(Swelling index of glutenin,簡稱SIG)與小麥商品品質和加工品質間的相關性分析,評價SIG在小麥育種中應用的可能性.33箇供試小麥樣品的SIG值與Zeleny沉澱值、W值和拉伸麵積等指標相關繫數分彆為0.906、0.921和0.873,均達極顯著正相關水平,SIG值可預測小麥品種(繫)的蛋白質質量.根據SIG值取值範圍對小麥品種(繫)進行品質分類,與採用國傢標準具有同等效果,是一種樣品用量少、操作簡便快速、結果精確的小麥早代品質鑒定的有效方法.
선용33개소맥품충(계),통과곡단백용창지수(Swelling index of glutenin,간칭SIG)여소맥상품품질화가공품질간적상관성분석,평개SIG재소맥육충중응용적가능성.33개공시소맥양품적SIG치여Zeleny침정치、W치화랍신면적등지표상관계수분별위0.906、0.921화0.873,균체겁현저정상관수평,SIG치가예측소맥품충(계)적단백질질량.근거SIG치취치범위대소맥품충(계)진행품질분류,여채용국가표준구유동등효과,시일충양품용량소、조작간편쾌속、결과정학적소맥조대품질감정적유효방법.
