河南预防医学杂志
河南預防醫學雜誌
하남예방의학잡지
2007年
6期
458-459
,共2页
餐厅%学校食堂%餐饮具%消毒监测
餐廳%學校食堂%餐飲具%消毒鑑測
찬청%학교식당%찬음구%소독감측
目的 为了全面了解该地区餐饮具消毒情况,进一步做好餐饮具消毒监管工作,提高餐饮具消毒合格率.方法 在全区范围内随机抽取401家各类型餐厅和62家学校食堂餐饮具8 878份,分别比较不同行业及不同消毒方法之间的消毒效果.结果 社会餐饮业的消毒合格率较学校集体食堂的餐具消毒合格率低;不同的消毒方法中药物消毒方法消毒效果较差.结论 学校食堂大多采用电子消毒或蒸汽消毒而社会餐饮业有相当一部分采用药物消毒方法,且社会餐饮业的消毒措施落实存在不到位的现象.
目的 為瞭全麵瞭解該地區餐飲具消毒情況,進一步做好餐飲具消毒鑑管工作,提高餐飲具消毒閤格率.方法 在全區範圍內隨機抽取401傢各類型餐廳和62傢學校食堂餐飲具8 878份,分彆比較不同行業及不同消毒方法之間的消毒效果.結果 社會餐飲業的消毒閤格率較學校集體食堂的餐具消毒閤格率低;不同的消毒方法中藥物消毒方法消毒效果較差.結論 學校食堂大多採用電子消毒或蒸汽消毒而社會餐飲業有相噹一部分採用藥物消毒方法,且社會餐飲業的消毒措施落實存在不到位的現象.
목적 위료전면료해해지구찬음구소독정황,진일보주호찬음구소독감관공작,제고찬음구소독합격솔.방법 재전구범위내수궤추취401가각류형찬청화62가학교식당찬음구8 878빈,분별비교불동행업급불동소독방법지간적소독효과.결과 사회찬음업적소독합격솔교학교집체식당적찬구소독합격솔저;불동적소독방법중약물소독방법소독효과교차.결론 학교식당대다채용전자소독혹증기소독이사회찬음업유상당일부분채용약물소독방법,차사회찬음업적소독조시락실존재불도위적현상.
