预防医学论坛
預防醫學論罈
예방의학론단
PREVENTIVE MEDICINE TRIBUNE
2007年
9期
836-837
,共2页
街头饮食摊点%卫生学调查
街頭飲食攤點%衛生學調查
가두음식탄점%위생학조사
[目的]掌握2006年乳山市街头饮食摊点的卫生状况.[方法]采用食品卫生学调查方法,按食(饮)具检测方法及食品采样检验方法,对乳山市98家街头饮食摊点进行了全面监督调查.[结果]卫生许可证覆盖率69.39%,健康证持证率85.10%,卫生条件合格率仅为19.39%;抽取食品样品合格率为68.75%,食(饮)具细菌学检测合格率仅为66.33%.[结论]街头饮食摊点食品污染较为严重,其食(饮)具消毒失控,对广大消费者已构成严重的饮食卫生隐患,街头饮食摊点卫生状况急待进行综合整治.
[目的]掌握2006年乳山市街頭飲食攤點的衛生狀況.[方法]採用食品衛生學調查方法,按食(飲)具檢測方法及食品採樣檢驗方法,對乳山市98傢街頭飲食攤點進行瞭全麵鑑督調查.[結果]衛生許可證覆蓋率69.39%,健康證持證率85.10%,衛生條件閤格率僅為19.39%;抽取食品樣品閤格率為68.75%,食(飲)具細菌學檢測閤格率僅為66.33%.[結論]街頭飲食攤點食品汙染較為嚴重,其食(飲)具消毒失控,對廣大消費者已構成嚴重的飲食衛生隱患,街頭飲食攤點衛生狀況急待進行綜閤整治.
[목적]장악2006년유산시가두음식탄점적위생상황.[방법]채용식품위생학조사방법,안식(음)구검측방법급식품채양검험방법,대유산시98가가두음식탄점진행료전면감독조사.[결과]위생허가증복개솔69.39%,건강증지증솔85.10%,위생조건합격솔부위19.39%;추취식품양품합격솔위68.75%,식(음)구세균학검측합격솔부위66.33%.[결론]가두음식탄점식품오염교위엄중,기식(음)구소독실공,대엄대소비자이구성엄중적음식위생은환,가두음식탄점위생상황급대진행종합정치.
