家畜生态学报
傢畜生態學報
가축생태학보
ACTA ECOLOGAE ANIMALIS DOMASTICI
2007年
5期
38-42
,共5页
宋恩亮%刘晓牧%崔荣华%穆阿丽%万发春%杨维仁%吴乃科
宋恩亮%劉曉牧%崔榮華%穆阿麗%萬髮春%楊維仁%吳迺科
송은량%류효목%최영화%목아려%만발춘%양유인%오내과
小牛%日增重%屠宰成绩%肉质
小牛%日增重%屠宰成績%肉質
소우%일증중%도재성적%육질
30头7月龄利杂一代小牛,随机分为对照组和4个不同中草药组,共5组,添加量2%,饲喂90d后屠宰测定并进行小牛肉的肉质分析.结果表明:4种复方中草药添加剂对小牛的生产性能和肉质有一定的调节作用,方2组和方3组可以提高小牛的屠宰成绩,但与对照组相比较差异不显著(P＞0.05);复方中草药添加剂都可以提高小牛肉的剪切力值和眼肌面积,并影响小牛肉的必需氨基酸、非必需氨基酸和一些与风味有关氨基酸的含量,尤其是方3组和方4组可以提高小牛肉的粗蛋白、必需氨基酸、非必需氨基酸、谷氨酸、组氨酸和异亮氨酸的含量,但与对照组相比较差异不显著(P＞0.05).
30頭7月齡利雜一代小牛,隨機分為對照組和4箇不同中草藥組,共5組,添加量2%,飼餵90d後屠宰測定併進行小牛肉的肉質分析.結果錶明:4種複方中草藥添加劑對小牛的生產性能和肉質有一定的調節作用,方2組和方3組可以提高小牛的屠宰成績,但與對照組相比較差異不顯著(P＞0.05);複方中草藥添加劑都可以提高小牛肉的剪切力值和眼肌麵積,併影響小牛肉的必需氨基痠、非必需氨基痠和一些與風味有關氨基痠的含量,尤其是方3組和方4組可以提高小牛肉的粗蛋白、必需氨基痠、非必需氨基痠、穀氨痠、組氨痠和異亮氨痠的含量,但與對照組相比較差異不顯著(P＞0.05).
30두7월령리잡일대소우,수궤분위대조조화4개불동중초약조,공5조,첨가량2%,사위90d후도재측정병진행소우육적육질분석.결과표명:4충복방중초약첨가제대소우적생산성능화육질유일정적조절작용,방2조화방3조가이제고소우적도재성적,단여대조조상비교차이불현저(P＞0.05);복방중초약첨가제도가이제고소우육적전절력치화안기면적,병영향소우육적필수안기산、비필수안기산화일사여풍미유관안기산적함량,우기시방3조화방4조가이제고소우육적조단백、필수안기산、비필수안기산、곡안산、조안산화이량안산적함량,단여대조조상비교차이불현저(P＞0.05).
