中国卫生检验杂志
中國衛生檢驗雜誌
중국위생검험잡지
CHINESE JOURNAL OF HEALTH LABORATORY TECHNOLOGY
2007年
10期
1866-1867,1901
,共3页
蒋长征%张立军%戎江瑞%俞安复%齐敏
蔣長徵%張立軍%戎江瑞%俞安複%齊敏
장장정%장립군%융강서%유안복%제민
目的:对宁波市场水产品中的重金属含量进行调查和评价.方法:随机选择35个采样点,共采集230份样品,采用国标中规定的食品中重金属检测方法进行测定.结果:铅检出范围为ND～2.921 mg/kg,超标率0.4%;砷检出范围为ND～6.673 mg/kg,超标率19.1%;镉检出范围为ND～0.34 mg/kg,未超标;汞检出范围为ND～0.192 mg/kg,未超标;铜检出范围为0.098～85.9 mg/kg,超标率0.4%;锌检出范围为0.146～187.8 mg/kg,超标率0.4%;锰检出范围为0.03～47.82 mg/kg,超标率6.9%;铁检出范围为ND～2824.76 mg/kg,超标率8.3%;铬含量的检出范围ND～8.272 mg/kg,超标率22.6%.砷、锰、铁超标率在蟹类中要高于鱼类和虾类(P＜0.01).海水养殖产品中砷超标率高于淡水产品,淡水养殖产品中锰和铁超标率高于海水产品(P＜0.001).结论:宁波市鲜活水产品含量超标的重金属主要是砷、锰、铁和铬,长期食用将损害人体健康.
目的:對寧波市場水產品中的重金屬含量進行調查和評價.方法:隨機選擇35箇採樣點,共採集230份樣品,採用國標中規定的食品中重金屬檢測方法進行測定.結果:鉛檢齣範圍為ND～2.921 mg/kg,超標率0.4%;砷檢齣範圍為ND～6.673 mg/kg,超標率19.1%;鎘檢齣範圍為ND～0.34 mg/kg,未超標;汞檢齣範圍為ND～0.192 mg/kg,未超標;銅檢齣範圍為0.098～85.9 mg/kg,超標率0.4%;鋅檢齣範圍為0.146～187.8 mg/kg,超標率0.4%;錳檢齣範圍為0.03～47.82 mg/kg,超標率6.9%;鐵檢齣範圍為ND～2824.76 mg/kg,超標率8.3%;鉻含量的檢齣範圍ND～8.272 mg/kg,超標率22.6%.砷、錳、鐵超標率在蟹類中要高于魚類和蝦類(P＜0.01).海水養殖產品中砷超標率高于淡水產品,淡水養殖產品中錳和鐵超標率高于海水產品(P＜0.001).結論:寧波市鮮活水產品含量超標的重金屬主要是砷、錳、鐵和鉻,長期食用將損害人體健康.
목적:대저파시장수산품중적중금속함량진행조사화평개.방법:수궤선택35개채양점,공채집230빈양품,채용국표중규정적식품중중금속검측방법진행측정.결과:연검출범위위ND～2.921 mg/kg,초표솔0.4%;신검출범위위ND～6.673 mg/kg,초표솔19.1%;력검출범위위ND～0.34 mg/kg,미초표;홍검출범위위ND～0.192 mg/kg,미초표;동검출범위위0.098～85.9 mg/kg,초표솔0.4%;자검출범위위0.146～187.8 mg/kg,초표솔0.4%;맹검출범위위0.03～47.82 mg/kg,초표솔6.9%;철검출범위위ND～2824.76 mg/kg,초표솔8.3%;락함량적검출범위ND～8.272 mg/kg,초표솔22.6%.신、맹、철초표솔재해류중요고우어류화하류(P＜0.01).해수양식산품중신초표솔고우담수산품,담수양식산품중맹화철초표솔고우해수산품(P＜0.001).결론:저파시선활수산품함량초표적중금속주요시신、맹、철화락,장기식용장손해인체건강.
