食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2006年
3期
224-227
,共4页
黄雪梅%刘明津%张昭其%季作梁
黃雪梅%劉明津%張昭其%季作樑
황설매%류명진%장소기%계작량
香蕉%诱导抗病性%采后病害
香蕉%誘導抗病性%採後病害
향초%유도항병성%채후병해
本文比较了热处理、水杨酸处理、冷处理和UV-C处理诱导香蕉果实采后抗病性的效果.结果表明,接种炭疽病菌孢子10d后,发现热处理(53℃热水浸泡10min)可明显控制香蕉果实病斑的扩展,延缓了果实的后熟软化和褪绿转黄.热处理诱导抗病性的效果与接种时间及香蕉采收日期有关.水杨酸处理(1mmol/L)对诱导香蕉果实抗病性也有一定的效果,而冷击处理促进了病害的发展、促进了后熟软化和褪绿转黄.UV-C处理(160～320s)虽然可延缓香蕉果的软化,但果皮病斑增大,色泽变褐.
本文比較瞭熱處理、水楊痠處理、冷處理和UV-C處理誘導香蕉果實採後抗病性的效果.結果錶明,接種炭疽病菌孢子10d後,髮現熱處理(53℃熱水浸泡10min)可明顯控製香蕉果實病斑的擴展,延緩瞭果實的後熟軟化和褪綠轉黃.熱處理誘導抗病性的效果與接種時間及香蕉採收日期有關.水楊痠處理(1mmol/L)對誘導香蕉果實抗病性也有一定的效果,而冷擊處理促進瞭病害的髮展、促進瞭後熟軟化和褪綠轉黃.UV-C處理(160～320s)雖然可延緩香蕉果的軟化,但果皮病斑增大,色澤變褐.
본문비교료열처리、수양산처리、랭처리화UV-C처리유도향초과실채후항병성적효과.결과표명,접충탄저병균포자10d후,발현열처리(53℃열수침포10min)가명현공제향초과실병반적확전,연완료과실적후숙연화화퇴록전황.열처리유도항병성적효과여접충시간급향초채수일기유관.수양산처리(1mmol/L)대유도향초과실항병성야유일정적효과,이랭격처리촉진료병해적발전、촉진료후숙연화화퇴록전황.UV-C처리(160～320s)수연가연완향초과적연화,단과피병반증대,색택변갈.
