中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2006年
3期
25-27
,共3页
生姜%食用植物油%抗氧化%效果
生薑%食用植物油%抗氧化%效果
생강%식용식물유%항양화%효과
为寻求简易有效防止食用植物油氧化酸败的方法,在实验室条件下进行了生姜对几种食用植物油抗氧化效果试验.结果表明,生姜对食用植物油具有较好的抗氧化效果,添加1.0%的生姜能基本上稳定储油的品质而不酸败;且生姜无毒,取材易,方法简便,很适合城乡居民家庭储油保质的有效方法.
為尋求簡易有效防止食用植物油氧化痠敗的方法,在實驗室條件下進行瞭生薑對幾種食用植物油抗氧化效果試驗.結果錶明,生薑對食用植物油具有較好的抗氧化效果,添加1.0%的生薑能基本上穩定儲油的品質而不痠敗;且生薑無毒,取材易,方法簡便,很適閤城鄉居民傢庭儲油保質的有效方法.
위심구간역유효방지식용식물유양화산패적방법,재실험실조건하진행료생강대궤충식용식물유항양화효과시험.결과표명,생강대식용식물유구유교호적항양화효과,첨가1.0%적생강능기본상은정저유적품질이불산패;차생강무독,취재역,방법간편,흔괄합성향거민가정저유보질적유효방법.
