中国消毒学杂志
中國消毒學雜誌
중국소독학잡지
CHINESE JOURNAL OF DISINFECTION
2005年
4期
406-407
,共2页
二氧化氯%次氯酸钠%消毒%大蒜
二氧化氯%次氯痠鈉%消毒%大蒜
이양화록%차록산납%소독%대산
为解决大蒜在加工过程中消毒方法问题,研究观察了稳定态二氧化氯和次氯酸钠消毒剂对大蒜米加工产品的消毒效果.结果,以含二氧化氯400 mg/L的水溶液对大蒜米浸泡作用15 min,可使蒜米上自然菌数下降至5.0×103 cfu/g ,平均下降率为99.40%;相同剂量的次氯酸钠溶液作用后,可使其自然菌数下降至3.6×104 cfu/g ,下降率为96.00%.用含二氧化氯500 mg/L的水溶液浸泡大蒜泥作用30 min,可使自然菌数下降至5.0×104 cfu/g,下降率为99.40%.结论,经二氧化氯消毒液浸泡处理,可使大蒜米和蒜泥中的细菌总数达到<食品卫生标准>的要求;在相同剂量条件下,二氧化氯的消毒效果优于次氯酸钠.
為解決大蒜在加工過程中消毒方法問題,研究觀察瞭穩定態二氧化氯和次氯痠鈉消毒劑對大蒜米加工產品的消毒效果.結果,以含二氧化氯400 mg/L的水溶液對大蒜米浸泡作用15 min,可使蒜米上自然菌數下降至5.0×103 cfu/g ,平均下降率為99.40%;相同劑量的次氯痠鈉溶液作用後,可使其自然菌數下降至3.6×104 cfu/g ,下降率為96.00%.用含二氧化氯500 mg/L的水溶液浸泡大蒜泥作用30 min,可使自然菌數下降至5.0×104 cfu/g,下降率為99.40%.結論,經二氧化氯消毒液浸泡處理,可使大蒜米和蒜泥中的細菌總數達到<食品衛生標準>的要求;在相同劑量條件下,二氧化氯的消毒效果優于次氯痠鈉.
위해결대산재가공과정중소독방법문제,연구관찰료은정태이양화록화차록산납소독제대대산미가공산품적소독효과.결과,이함이양화록400 mg/L적수용액대대산미침포작용15 min,가사산미상자연균수하강지5.0×103 cfu/g ,평균하강솔위99.40%;상동제량적차록산납용액작용후,가사기자연균수하강지3.6×104 cfu/g ,하강솔위96.00%.용함이양화록500 mg/L적수용액침포대산니작용30 min,가사자연균수하강지5.0×104 cfu/g,하강솔위99.40%.결론,경이양화록소독액침포처리,가사대산미화산니중적세균총수체도<식품위생표준>적요구;재상동제량조건하,이양화록적소독효과우우차록산납.
