环境因子对苔菜饼氧化变质的影响
배경인자대태채병양화변질적영향
Effect of environmental factors on seaweed biscuit oxidizing deterioration
  • 万方数据
    食品科技 식품과기
    FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
    2003年 5期 107-108 ,共2页

    李共国%马子骏%全平儿

    리공국%마자준%전평인

    苔菜饼%光照%抗氧化剂 苔菜餅%光照%抗氧化劑
    태채병%광조%항양화제
    研究了宁波传统食品苔菜饼氧化变质的影响因子.结果表明:光照是影响苔菜饼氧化变质的主要因子,添加复合抗氧化剂能有效防止苔菜饼的氧化变质.
    연구료저파전통식품태채병양화변질적영향인자.결과표명:광조시영향태채병양화변질적주요인자,첨가복합항양화제능유효방지태채병적양화변질.
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