酿酒
釀酒
양주
LIQUOR MAKING
2001年
4期
66-68
,共3页
灵芝%灵芝酸%胞外多糖%深层发酵
靈芝%靈芝痠%胞外多糖%深層髮酵
령지%령지산%포외다당%심층발효
以利用酒糟为出发点,研究了营养性因子对灵芝酸深层发酵的影响,结果表明酒糟、葡萄糖、麸皮、豆饼粉、酵母膏、蛋白胨有利于灵芝酸的形成.碳氮源浓度实验表明,只有在一定的浓度范围内才能较好地形成灵芝酸.正交优化实验确定了灵芝酸深层发酵的最佳培养基组成.
以利用酒糟為齣髮點,研究瞭營養性因子對靈芝痠深層髮酵的影響,結果錶明酒糟、葡萄糖、麩皮、豆餅粉、酵母膏、蛋白胨有利于靈芝痠的形成.碳氮源濃度實驗錶明,隻有在一定的濃度範圍內纔能較好地形成靈芝痠.正交優化實驗確定瞭靈芝痠深層髮酵的最佳培養基組成.
이이용주조위출발점,연구료영양성인자대령지산심층발효적영향,결과표명주조、포도당、부피、두병분、효모고、단백동유리우령지산적형성.탄담원농도실험표명,지유재일정적농도범위내재능교호지형성령지산.정교우화실험학정료령지산심층발효적최가배양기조성.
