广州食品工业科技
廣州食品工業科技
엄주식품공업과기
GUANGZHOU FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
2000年
1期
15-17
,共3页
乳清蛋白%功能特性%应用
乳清蛋白%功能特性%應用
유청단백%공능특성%응용
乳清蛋白是生产奶酪的副产品(乳清)经浓缩而得的产品.它是一种很有营养价值的原料,并且具有许多独特的功能性质.乳清蛋白在食品工业中的应用具有广阔的前景.
乳清蛋白是生產奶酪的副產品(乳清)經濃縮而得的產品.它是一種很有營養價值的原料,併且具有許多獨特的功能性質.乳清蛋白在食品工業中的應用具有廣闊的前景.
유청단백시생산내락적부산품(유청)경농축이득적산품.타시일충흔유영양개치적원료,병차구유허다독특적공능성질.유청단백재식품공업중적응용구유엄활적전경.
