中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2002年
12期
25-27
,共3页
姜翼鹏%李莹%冯灿%周增新
薑翼鵬%李瑩%馮燦%週增新
강익붕%리형%풍찬%주증신
食用盐%pH值%酱油
食用鹽%pH值%醬油
식용염%pH치%장유
对产自不同区域和采用不同方法加工的食用盐进行pH值测定,发现最低为5.95,最高为9.95,差异很大.探讨了造成上述差异的原因以及高pH值食用盐对酱油质量带来的影响,提出在GB 5461<食用盐>中增加pH值指标的建议.
對產自不同區域和採用不同方法加工的食用鹽進行pH值測定,髮現最低為5.95,最高為9.95,差異很大.探討瞭造成上述差異的原因以及高pH值食用鹽對醬油質量帶來的影響,提齣在GB 5461<食用鹽>中增加pH值指標的建議.
대산자불동구역화채용불동방법가공적식용염진행pH치측정,발현최저위5.95,최고위9.95,차이흔대.탐토료조성상술차이적원인이급고pH치식용염대장유질량대래적영향,제출재GB 5461<식용염>중증가pH치지표적건의.
