饮料工业
飲料工業
음료공업
BEVERAGE INDUSTRY
2002年
6期
25-29
,共5页
王霞%高云%刘岩%朱珮珣
王霞%高雲%劉巖%硃珮珣
왕하%고운%류암%주패순
甘薯%活性乳酸菌饮料%发酵剂
甘藷%活性乳痠菌飲料%髮酵劑
감서%활성유산균음료%발효제
以甘薯浆和鲜牛奶为主要原料进行乳酸发酵,研制出一种组织均匀、口感细腻,即有营养又有保健功能的天然饮料,并通过正交试验确定了最佳工艺参数.
以甘藷漿和鮮牛奶為主要原料進行乳痠髮酵,研製齣一種組織均勻、口感細膩,即有營養又有保健功能的天然飲料,併通過正交試驗確定瞭最佳工藝參數.
이감서장화선우내위주요원료진행유산발효,연제출일충조직균균、구감세니,즉유영양우유보건공능적천연음료,병통과정교시험학정료최가공예삼수.
