安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2007年
7期
1901-1902
,共2页
罗凯%胡廷章%胡维胜%黄美英
囉凱%鬍廷章%鬍維勝%黃美英
라개%호정장%호유성%황미영
草莓%红色素%浸提%稳定性
草莓%紅色素%浸提%穩定性
초매%홍색소%침제%은정성
从新鲜草莓果中提取的天然红色素是一种安全、无毒、可食用色素.对提取溶剂、温度、pH值、离子等影响草莓红色素提取率的因素进行了单因素和正交试验研究.结果表明,优化后的草莓天然红色素最佳提取工艺条件为乙醇浓度50%(V/V)、pH值4、温度20～40 ℃、浸提时间1.5～2.0 h.
從新鮮草莓果中提取的天然紅色素是一種安全、無毒、可食用色素.對提取溶劑、溫度、pH值、離子等影響草莓紅色素提取率的因素進行瞭單因素和正交試驗研究.結果錶明,優化後的草莓天然紅色素最佳提取工藝條件為乙醇濃度50%(V/V)、pH值4、溫度20～40 ℃、浸提時間1.5～2.0 h.
종신선초매과중제취적천연홍색소시일충안전、무독、가식용색소.대제취용제、온도、pH치、리자등영향초매홍색소제취솔적인소진행료단인소화정교시험연구.결과표명,우화후적초매천연홍색소최가제취공예조건위을순농도50%(V/V)、pH치4、온도20～40 ℃、침제시간1.5～2.0 h.
