食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2007年
10期
215-217
,共3页
α-乙酰乳酸脱羧酶%保藏%筛选%热稳定性
α-乙酰乳痠脫羧酶%保藏%篩選%熱穩定性
α-을선유산탈최매%보장%사선%열은정성
选用多种大分子有机物、醇类、糖类等物质为备选稳定剂,分别进行单因子的不同浓度试验,考察不同物质对乙酰乳酸脱羧酶热稳定性的影响.并通过正交试验设计复合因子试验,选取最佳组合,然后再利用最佳组合在不同溶剂系统中进行了酶的储存试验,在3种溶剂系统中,在常温下或者冷藏条件下都显示出很好的保护作用.
選用多種大分子有機物、醇類、糖類等物質為備選穩定劑,分彆進行單因子的不同濃度試驗,攷察不同物質對乙酰乳痠脫羧酶熱穩定性的影響.併通過正交試驗設計複閤因子試驗,選取最佳組閤,然後再利用最佳組閤在不同溶劑繫統中進行瞭酶的儲存試驗,在3種溶劑繫統中,在常溫下或者冷藏條件下都顯示齣很好的保護作用.
선용다충대분자유궤물、순류、당류등물질위비선은정제,분별진행단인자적불동농도시험,고찰불동물질대을선유산탈최매열은정성적영향.병통과정교시험설계복합인자시험,선취최가조합,연후재이용최가조합재불동용제계통중진행료매적저존시험,재3충용제계통중,재상온하혹자랭장조건하도현시출흔호적보호작용.
