北方园艺
北方園藝
북방완예
NORTHERN HORTICULTURE
2008年
7期
14-16
,共3页
赵银春%廖明安%王米力%刘旭
趙銀春%廖明安%王米力%劉旭
조은춘%료명안%왕미력%류욱
墨西哥辣椒%生长发育%品质
墨西哥辣椒%生長髮育%品質
묵서가랄초%생장발육%품질
以墨西哥辣椒(Chili Pepper)为材料,研究了其果实的生长发育过程及其在果实发育期间与风味、卫生、质地和营养品质相关的几项指标.结果表明:墨西哥辣椒果实发育期间,其形态发育呈单"S"型增长模式;可溶性糖和可溶性蛋白质含量在花后28 d出现生育期中的最小值,分别是28.259 mg/g和8.856 mg/g;风味指标中的辣椒素含量在花后49 d达到生育期中的最大值2.26 mg/g,维生素C含量在果实发育期间呈线性增长.综合各项指标,墨西哥辣椒果实品质以花后56 d是最优质的.
以墨西哥辣椒(Chili Pepper)為材料,研究瞭其果實的生長髮育過程及其在果實髮育期間與風味、衛生、質地和營養品質相關的幾項指標.結果錶明:墨西哥辣椒果實髮育期間,其形態髮育呈單"S"型增長模式;可溶性糖和可溶性蛋白質含量在花後28 d齣現生育期中的最小值,分彆是28.259 mg/g和8.856 mg/g;風味指標中的辣椒素含量在花後49 d達到生育期中的最大值2.26 mg/g,維生素C含量在果實髮育期間呈線性增長.綜閤各項指標,墨西哥辣椒果實品質以花後56 d是最優質的.
이묵서가랄초(Chili Pepper)위재료,연구료기과실적생장발육과정급기재과실발육기간여풍미、위생、질지화영양품질상관적궤항지표.결과표명:묵서가랄초과실발육기간,기형태발육정단"S"형증장모식;가용성당화가용성단백질함량재화후28 d출현생육기중적최소치,분별시28.259 mg/g화8.856 mg/g;풍미지표중적랄초소함량재화후49 d체도생육기중적최대치2.26 mg/g,유생소C함량재과실발육기간정선성증장.종합각항지표,묵서가랄초과실품질이화후56 d시최우질적.
