农业现代化研究
農業現代化研究
농업현대화연구
RESEARCH OF AGRICULTURAL MODERNIZATION
2010年
5期
553-556
,共4页
优质猪肉供应链%超市%良好质量安全行为%食品安全
優質豬肉供應鏈%超市%良好質量安全行為%食品安全
우질저육공응련%초시%량호질량안전행위%식품안전
实施供应链管理是解决我国猪肉质量安全问题的有效途径,超市作为优质猪肉供应链的主流销售终端,是控制猪肉质量安全的最后关口,应具有良好质量安全行为.本文认为超市良好质量安全行为包括供应链物流、环境卫生管理、质量追溯和辅助管理等4方面,它们既独立发挥作用又相互协同促进;超市良好质量安全行为的基础是行为意识、关键是过程控制、目标态是协调、形成过程具有动态性;为加快超市良好质量安全行为的形成进程,应增强意识、提高能力、加大监管并营造环境.
實施供應鏈管理是解決我國豬肉質量安全問題的有效途徑,超市作為優質豬肉供應鏈的主流銷售終耑,是控製豬肉質量安全的最後關口,應具有良好質量安全行為.本文認為超市良好質量安全行為包括供應鏈物流、環境衛生管理、質量追溯和輔助管理等4方麵,它們既獨立髮揮作用又相互協同促進;超市良好質量安全行為的基礎是行為意識、關鍵是過程控製、目標態是協調、形成過程具有動態性;為加快超市良好質量安全行為的形成進程,應增彊意識、提高能力、加大鑑管併營造環境.
실시공응련관리시해결아국저육질량안전문제적유효도경,초시작위우질저육공응련적주류소수종단,시공제저육질량안전적최후관구,응구유량호질량안전행위.본문인위초시량호질량안전행위포괄공응련물류、배경위생관리、질량추소화보조관리등4방면,타문기독립발휘작용우상호협동촉진;초시량호질량안전행위적기출시행위의식、관건시과정공제、목표태시협조、형성과정구유동태성;위가쾌초시량호질량안전행위적형성진정,응증강의식、제고능력、가대감관병영조배경.
