中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2012年
3期
46-49
,共4页
胡春红%陈龙%李季平%程颖
鬍春紅%陳龍%李季平%程穎
호춘홍%진룡%리계평%정영
苯甲酸钠%山梨酸钾%抑菌机理
苯甲痠鈉%山梨痠鉀%抑菌機理
분갑산납%산리산갑%억균궤리
采用液体培养法和比浊法研究苯甲酸钠和山梨酸钾的3种复合配伍(1∶1∶2∶3∶3∶2)对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌效果,运用SPSS16.0统计软件对所测数据进行统计分析,从中筛选最佳抑菌配伍及最佳抑菌浓度.结果表明,这两种防腐剂的3种复合配伍对两种菌的生长都有显著的抑制作用,且随质量浓度增加抑菌作用逐渐增强.苯甲酸钠和山梨酸钾复合配比为3∶2时,对大肠杆菌的抑菌效果较好；复合配比为2∶3时,对金黄色葡萄球菌的抑菌效果较好；3种复合配伍的最佳抑菌浓度均为1.0 g/L.
採用液體培養法和比濁法研究苯甲痠鈉和山梨痠鉀的3種複閤配伍(1∶1∶2∶3∶3∶2)對大腸桿菌和金黃色葡萄毬菌的抑菌效果,運用SPSS16.0統計軟件對所測數據進行統計分析,從中篩選最佳抑菌配伍及最佳抑菌濃度.結果錶明,這兩種防腐劑的3種複閤配伍對兩種菌的生長都有顯著的抑製作用,且隨質量濃度增加抑菌作用逐漸增彊.苯甲痠鈉和山梨痠鉀複閤配比為3∶2時,對大腸桿菌的抑菌效果較好；複閤配比為2∶3時,對金黃色葡萄毬菌的抑菌效果較好；3種複閤配伍的最佳抑菌濃度均為1.0 g/L.
채용액체배양법화비탁법연구분갑산납화산리산갑적3충복합배오(1∶1∶2∶3∶3∶2)대대장간균화금황색포도구균적억균효과,운용SPSS16.0통계연건대소측수거진행통계분석,종중사선최가억균배오급최가억균농도.결과표명,저량충방부제적3충복합배오대량충균적생장도유현저적억제작용,차수질량농도증가억균작용축점증강.분갑산납화산리산갑복합배비위3∶2시,대대장간균적억균효과교호；복합배비위2∶3시,대금황색포도구균적억균효과교호；3충복합배오적최가억균농도균위1.0 g/L.
