火锅底料生产中HACCP安全体系的建立
화과저료생산중HACCP안전체계적건립
The Study on HACCP Security System Construction in the Process of Condiment Used Hot Pot
  • 万方数据
    食品与发酵科技 식품여발효과기
    SICHUAN FOOD AND FERMENTATION
    2012年 3期 63-67 ,共5页

    陈燕%李永全%文永勤

    진연%리영전%문영근

    HACCP安全体系%火锅底料%危害 HACCP安全體繫%火鍋底料%危害
    HACCP안전체계%화과저료%위해
    HACCP体系是食品生产企业实现产品安全的管理体系.针对火锅底料的生产工艺进行了危害分析,确定5个关键控制点,并详细制定HACCP计划,将危害因素降到最低限度,确保火锅底料生产的质量安全,为调味料生产企业HACCP安全体系的构建提供参考模型.
    HACCP체계시식품생산기업실현산품안전적관리체계.침대화과저료적생산공예진행료위해분석,학정5개관건공제점,병상세제정HACCP계화,장위해인소강도최저한도,학보화과저료생산적질량안전,위조미료생산기업HACCP안전체계적구건제공삼고모형.
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