食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2012年
7期
164-168
,共5页
L-乳酸%适应进化%遗传改造%农副产品%环境友好
L-乳痠%適應進化%遺傳改造%農副產品%環境友好
L-유산%괄응진화%유전개조%농부산품%배경우호
采用基因工程方法和进化工程相结合的策略对酿酒酵母进行遗传改造,获得高效表达L-乳酸的酿酒酵母适应工程菌.以酵母丙酮酸脱羧酶基因1为同源序列构建乳酸脱氢酶编码基因整合片段,并与酵母自王表达质粒pUT332共转化酿酒酵母菌,筛选具有乳酸脱氢酶活性的转化子.再通过进一步适应进化筛选高产乳酸的酿酒酵母工程菌.结果表明,工程菌的培养介质组成(g/L)为糖蜜总糖120、玉米黄浆水1000、K2HPO46,起始pH 5.0;发酵条件为发酵时间4d,接种量10％,搅拌速度650 r/min,通气量1.5 L/min,发酵温度30℃.
採用基因工程方法和進化工程相結閤的策略對釀酒酵母進行遺傳改造,穫得高效錶達L-乳痠的釀酒酵母適應工程菌.以酵母丙酮痠脫羧酶基因1為同源序列構建乳痠脫氫酶編碼基因整閤片段,併與酵母自王錶達質粒pUT332共轉化釀酒酵母菌,篩選具有乳痠脫氫酶活性的轉化子.再通過進一步適應進化篩選高產乳痠的釀酒酵母工程菌.結果錶明,工程菌的培養介質組成(g/L)為糖蜜總糖120、玉米黃漿水1000、K2HPO46,起始pH 5.0;髮酵條件為髮酵時間4d,接種量10％,攪拌速度650 r/min,通氣量1.5 L/min,髮酵溫度30℃.
채용기인공정방법화진화공정상결합적책략대양주효모진행유전개조,획득고효표체L-유산적양주효모괄응공정균.이효모병동산탈최매기인1위동원서렬구건유산탈경매편마기인정합편단,병여효모자왕표체질립pUT332공전화양주효모균,사선구유유산탈경매활성적전화자.재통과진일보괄응진화사선고산유산적양주효모공정균.결과표명,공정균적배양개질조성(g/L)위당밀총당120、옥미황장수1000、K2HPO46,기시pH 5.0;발효조건위발효시간4d,접충량10％,교반속도650 r/min,통기량1.5 L/min,발효온도30℃.
