中国食品卫生杂志
中國食品衛生雜誌
중국식품위생잡지
2004年
3期
238-240
,共3页
膳食调查%老年人%妇女
膳食調查%老年人%婦女
선식조사%노년인%부녀
为了解1996至2001年期间北京市部分老年妇女膳食结构的变化,通过两项研究即绝经妇女钙摄入量与骨密度关系研究(1996年前后)和北京老年人骨性关节炎患病率调查(2001年前后)获得老年妇女的食物消费量资料.调查对象分别包括144名和112名北京市崇文区的老年妇女.膳食调查方法为24 h回顾法.结果表明2001年与1996年比较,调查对象谷类消费减少,蔬菜、水果、肉、禽及油脂的消费增加,但蔬菜、豆类及鱼虾的摄入量仍低于"平衡膳食宝塔"建议的水平,应进一步提高.而肉、蛋及油脂的消费量高于"宝塔"的建议量.脂肪供应的能量已达到膳食总能量的35%,应适当减少畜肉、蛋类及油脂的摄入量,以减少高脂血症、冠心病等老年慢性病发生的危险.
為瞭解1996至2001年期間北京市部分老年婦女膳食結構的變化,通過兩項研究即絕經婦女鈣攝入量與骨密度關繫研究(1996年前後)和北京老年人骨性關節炎患病率調查(2001年前後)穫得老年婦女的食物消費量資料.調查對象分彆包括144名和112名北京市崇文區的老年婦女.膳食調查方法為24 h迴顧法.結果錶明2001年與1996年比較,調查對象穀類消費減少,蔬菜、水果、肉、禽及油脂的消費增加,但蔬菜、豆類及魚蝦的攝入量仍低于"平衡膳食寶塔"建議的水平,應進一步提高.而肉、蛋及油脂的消費量高于"寶塔"的建議量.脂肪供應的能量已達到膳食總能量的35%,應適噹減少畜肉、蛋類及油脂的攝入量,以減少高脂血癥、冠心病等老年慢性病髮生的危險.
위료해1996지2001년기간북경시부분노년부녀선식결구적변화,통과량항연구즉절경부녀개섭입량여골밀도관계연구(1996년전후)화북경노년인골성관절염환병솔조사(2001년전후)획득노년부녀적식물소비량자료.조사대상분별포괄144명화112명북경시숭문구적노년부녀.선식조사방법위24 h회고법.결과표명2001년여1996년비교,조사대상곡류소비감소,소채、수과、육、금급유지적소비증가,단소채、두류급어하적섭입량잉저우"평형선식보탑"건의적수평,응진일보제고.이육、단급유지적소비량고우"보탑"적건의량.지방공응적능량이체도선식총능량적35%,응괄당감소축육、단류급유지적섭입량,이감소고지혈증、관심병등노년만성병발생적위험.
