CAJ | 학술논문

运用生物化学方法对新型三倍体鲫鱼及其父本异源四倍体鲫鲤和母本金鱼肌肉中的营养成分和氨基酸含量进行了定量分析.结果表明:新型三倍体鲫鱼肌肉中[干样(mg/g)]氨基酸总含量为102.35,人体必需氨基酸(EAA)(Thr,Val,Met,Ile,Leu,Phe,Lys,Trp)含量为45.20,占氨基酸总含量的44.16%;两种人体半必需氨基酸(HEAA)(His,Arg)含量为11.68,占氨基酸总含量的11.41%;4种呈鲜、甜味氨基酸(Asp,Glu,Gly,Ala)的含量为31.56,占氨基酸总含量的30.84%.通过对比新型三倍体鲫鱼与其父本四倍体鲫鲤、母本金鱼及其他种类鱼的肌肉营养成分,发现4种呈味氨基酸含量远远高于其父母本中相应4种氨基酸含量,人体必需氨基酸含量也远远高于湘云鲫(鲤)等其他同类品种鱼类的含量.
운용생물화학방법대신형삼배체즉어급기부본이원사배체즉리화모본금어기육중적영양성분화안기산함량진행료정량분석.결과표명:신형삼배체즉어기육중[간양(mg/g)]안기산총함량위102.35,인체필수안기산(EAA)(Thr,Val,Met,Ile,Leu,Phe,Lys,Trp)함량위45.20,점안기산총함량적44.16%;량충인체반필수안기산(HEAA)(His,Arg)함량위11.68,점안기산총함량적11.41%;4충정선、첨미안기산(Asp,Glu,Gly,Ala)적함량위31.56,점안기산총함량적30.84%.통과대비신형삼배체즉어여기부본사배체즉리、모본금어급기타충류어적기육영양성분,발현4충정미안기산함량원원고우기부모본중상응4충안기산함량,인체필수안기산함량야원원고우상운즉(리)등기타동류품충어류적함량.