CAJ | 학술논문

为寻找优质黄色素生产资源及研究其在不同条件下的稳定性,以冠突散囊菌(Eurotium cristatum)为材料,利用有机溶剂辅助超声波破碎等方法从固体平板和液体培养的菌丝体中提取黄色素,并分别研究了光、温度等理化因子对该色素的影响.结果表明,采用有机溶剂辅助超声波等方法成功提取出黄色素;该色素耐受日光灯光、室内散射光,不耐阳光和紫外光;耐酸,不耐碱;对温度敏感.各种金属离子对该色素有不同程度的影响;磷酸的破坏性显著;H2O2、NaHSO3对该色素有较强的破坏力;柠檬酸有一定的破坏作用;同等条件下,苯甲酸钠的破坏大于山梨酸钾;EDTA-Na2和Vc有一定的护色作用;糖类、NaCl、草酸和乳酸几乎无影响.
위심조우질황색소생산자원급연구기재불동조건하적은정성,이관돌산낭균(Eurotium cristatum)위재료,이용유궤용제보조초성파파쇄등방법종고체평판화액체배양적균사체중제취황색소,병분별연구료광、온도등이화인자대해색소적영향.결과표명,채용유궤용제보조초성파등방법성공제취출황색소;해색소내수일광등광、실내산사광,불내양광화자외광;내산,불내감;대온도민감.각충금속리자대해색소유불동정도적영향;린산적파배성현저;H2O2、NaHSO3대해색소유교강적파배력;저몽산유일정적파배작용;동등조건하,분갑산납적파배대우산리산갑;EDTA-Na2화Vc유일정적호색작용;당류、NaCl、초산화유산궤호무영향.