食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2009年
9期
83-86
,共4页
吴子健%王吰%郑俊清%鲁晓翔%陶琳%付合蕾%张静
吳子健%王吰%鄭俊清%魯曉翔%陶琳%付閤蕾%張靜
오자건%왕횡%정준청%로효상%도림%부합뢰%장정
葡萄籽浸提物%胰脂肪酶抑制物%抑制类型%抑制常数
葡萄籽浸提物%胰脂肪酶抑製物%抑製類型%抑製常數
포도자침제물%이지방매억제물%억제류형%억제상수
葡萄籽经正己烷脱脂、70%乙醇浸提以及AB-8大孔吸附树脂提取,得到葡萄籽浸提物(GSE);研究分析抑制物不同浓度、反应时间以及反应pH下,GSE对胰脂肪酶酶活力的影响,并分析GSE的抑制类型和Ki(抑制常数).结果表明:GSE抑制胰脂肪酶活力的IC50值为0.1284 g/L;抑制率在反应达到12min后基本趋于稳定,pH为7.5时抑制效果最佳;Dixon图和"Lineweaver-Burk图表明GSE对胰脂肪酶的抑制作用为非竞争性抑制,Ki=0.1096 g/L.
葡萄籽經正己烷脫脂、70%乙醇浸提以及AB-8大孔吸附樹脂提取,得到葡萄籽浸提物(GSE);研究分析抑製物不同濃度、反應時間以及反應pH下,GSE對胰脂肪酶酶活力的影響,併分析GSE的抑製類型和Ki(抑製常數).結果錶明:GSE抑製胰脂肪酶活力的IC50值為0.1284 g/L;抑製率在反應達到12min後基本趨于穩定,pH為7.5時抑製效果最佳;Dixon圖和"Lineweaver-Burk圖錶明GSE對胰脂肪酶的抑製作用為非競爭性抑製,Ki=0.1096 g/L.
포도자경정기완탈지、70%을순침제이급AB-8대공흡부수지제취,득도포도자침제물(GSE);연구분석억제물불동농도、반응시간이급반응pH하,GSE대이지방매매활력적영향,병분석GSE적억제류형화Ki(억제상수).결과표명:GSE억제이지방매활력적IC50치위0.1284 g/L;억제솔재반응체도12min후기본추우은정,pH위7.5시억제효과최가;Dixon도화"Lineweaver-Burk도표명GSE대이지방매적억제작용위비경쟁성억제,Ki=0.1096 g/L.
