CAJ | 학술논문

以优质粳型水稻品种津川1号为材料,研究了不同收获期对其产量、常规品质、RVA特征值和米饭食味的影响.结果表明,不同收获期的产量、整精米率、垩白率、蛋白质含量、RVA的崩解值和消减值、米饭食味值等指标均有差异.与第一收获期相比,推迟收获可以提高产量、稻米的碾磨品质、崩解值和黏度值,改善外观,降低垩白率、硬度,减少消减值,蛋白质含量也随之降低.从第四收获期开始,其直链淀粉含量适中(15.50%～16.24%),蛋白质含量较低(7.13%～7.87%),食味值较高(59.3～66.5),RVA的崩解值均大于100RVU,其米饭食味均较好,产量较高.第七收获期稻米的产量最高,食味品质最好.
이우질갱형수도품충진천1호위재료,연구료불동수획기대기산량、상규품질、RVA특정치화미반식미적영향.결과표명,불동수획기적산량、정정미솔、성백솔、단백질함량、RVA적붕해치화소감치、미반식미치등지표균유차이.여제일수획기상비,추지수획가이제고산량、도미적년마품질、붕해치화점도치,개선외관,강저성백솔、경도,감소소감치,단백질함량야수지강저.종제사수획기개시,기직련정분함량괄중(15.50%～16.24%),단백질함량교저(7.13%～7.87%),식미치교고(59.3～66.5),RVA적붕해치균대우100RVU,기미반식미균교호,산량교고.제칠수획기도미적산량최고,식미품질최호.