农业机械学报
農業機械學報
농업궤계학보
TRANSACTIONS OF THE CHINESE SOCIETY OF AGRICULTURAL MACHINERY
2010年
9期
133-137
,共5页
马海乐%耿静静%骆琳%杨巧绒%朱文学
馬海樂%耿靜靜%駱琳%楊巧絨%硃文學
마해악%경정정%락림%양교융%주문학
燕麦蛋白%ACE抑制肽%超声波%预处理%酶解
燕麥蛋白%ACE抑製肽%超聲波%預處理%酶解
연맥단백%ACE억제태%초성파%예처리%매해
利用燕麦蛋白制备ACE抑制肽时先利用超声波对燕麦蛋白原料进行预处理研究.以ACE抑制活性和水解度为指标,考察了超声波功率、处理时间、超声波工作/间歇时间对燕麦蛋白预处理效果的影响.结果表明,超声波预处理的最佳工艺参数为:超声波功率500 W,处理时间20 min,超声波工作时间2 s、间歇时间2 s,该条件下酶解产物对ACE的半抑制浓度IC50值从0.533 mg/mL降到0.299 mg/mL,酶解时间由常规酶解的90 min缩短到60 min;超声波预处理参数变化虽然对水解度影响不显著,但对ACE抑制活性的影响显著;验证了超声波引起的蛋白疏水性增加是导致酶解产物ACE抑制活性显著改善的重要因为之一.
利用燕麥蛋白製備ACE抑製肽時先利用超聲波對燕麥蛋白原料進行預處理研究.以ACE抑製活性和水解度為指標,攷察瞭超聲波功率、處理時間、超聲波工作/間歇時間對燕麥蛋白預處理效果的影響.結果錶明,超聲波預處理的最佳工藝參數為:超聲波功率500 W,處理時間20 min,超聲波工作時間2 s、間歇時間2 s,該條件下酶解產物對ACE的半抑製濃度IC50值從0.533 mg/mL降到0.299 mg/mL,酶解時間由常規酶解的90 min縮短到60 min;超聲波預處理參數變化雖然對水解度影響不顯著,但對ACE抑製活性的影響顯著;驗證瞭超聲波引起的蛋白疏水性增加是導緻酶解產物ACE抑製活性顯著改善的重要因為之一.
이용연맥단백제비ACE억제태시선이용초성파대연맥단백원료진행예처리연구.이ACE억제활성화수해도위지표,고찰료초성파공솔、처리시간、초성파공작/간헐시간대연맥단백예처리효과적영향.결과표명,초성파예처리적최가공예삼수위:초성파공솔500 W,처리시간20 min,초성파공작시간2 s、간헐시간2 s,해조건하매해산물대ACE적반억제농도IC50치종0.533 mg/mL강도0.299 mg/mL,매해시간유상규매해적90 min축단도60 min;초성파예처리삼수변화수연대수해도영향불현저,단대ACE억제활성적영향현저;험증료초성파인기적단백소수성증가시도치매해산물ACE억제활성현저개선적중요인위지일.
