食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2011年
2期
201-204
,共4页
宿玮%常耀光%薛长湖%武晓琳
宿瑋%常耀光%薛長湖%武曉琳
숙위%상요광%설장호%무효림
海参%海地瓜多糖%糖胺聚糖%蛋白定量%Folin-酚法
海參%海地瓜多糖%糖胺聚糖%蛋白定量%Folin-酚法
해삼%해지과다당%당알취당%단백정량%Folin-분법
比较4种常用的蛋白定量方法来测定海参多糖中蛋白含量,建立海参多糖中蛋白含量的测定方法.氨基酸组成折算出海地瓜多糖中蛋白含量为(5.06±0.31)%,将此结果作为其他测定方法比较的标准.采用4种常用的蛋白定量方法:Folin-酚法、BCA法、考马斯亮蓝法、荧光光度法进行测定,对测定结果进行比较分析.Folin-酚法、BCA法、荧光光度法测定多糖中蛋白含量分别为(4.92±0.20)%、(6.29±0.51)%、(3.88±0.25)%.考码斯亮蓝在反应中不显色,此法检测不出多糖中蛋白.经比较分析,Folin-酚法精确度高,重现性好,测定时间短,操作简便,对仪器要求低,可以准确简便地测定海地瓜多糖中蛋白含量.
比較4種常用的蛋白定量方法來測定海參多糖中蛋白含量,建立海參多糖中蛋白含量的測定方法.氨基痠組成摺算齣海地瓜多糖中蛋白含量為(5.06±0.31)%,將此結果作為其他測定方法比較的標準.採用4種常用的蛋白定量方法:Folin-酚法、BCA法、攷馬斯亮藍法、熒光光度法進行測定,對測定結果進行比較分析.Folin-酚法、BCA法、熒光光度法測定多糖中蛋白含量分彆為(4.92±0.20)%、(6.29±0.51)%、(3.88±0.25)%.攷碼斯亮藍在反應中不顯色,此法檢測不齣多糖中蛋白.經比較分析,Folin-酚法精確度高,重現性好,測定時間短,操作簡便,對儀器要求低,可以準確簡便地測定海地瓜多糖中蛋白含量.
비교4충상용적단백정량방법래측정해삼다당중단백함량,건립해삼다당중단백함량적측정방법.안기산조성절산출해지과다당중단백함량위(5.06±0.31)%,장차결과작위기타측정방법비교적표준.채용4충상용적단백정량방법:Folin-분법、BCA법、고마사량람법、형광광도법진행측정,대측정결과진행비교분석.Folin-분법、BCA법、형광광도법측정다당중단백함량분별위(4.92±0.20)%、(6.29±0.51)%、(3.88±0.25)%.고마사량람재반응중불현색,차법검측불출다당중단백.경비교분석,Folin-분법정학도고,중현성호,측정시간단,조작간편,대의기요구저,가이준학간편지측정해지과다당중단백함량.
