CAJ | 학술논문

以10头牛的肠、胃、肝脏、肌肉、脾脏、肾脏、心脏和胰脏等组织为研究对象,检测其铅和镉含量.结果表明:牛的肾脏、肝脏对镉有着较强的富集能力,均值分别达到209.4和44.5 μg·kg-1,与其他器官相比达到显著水平(P＜0.05)；而牛肚、牛肠、肌肉、脾脏、心脏、胰脏中的镉累积量较低,尤其是肌肉,最低可至0.22 ng·kg-1.牛肚、肾脏对铅有较强的积累,与其他器官相比达到极显著(P＜0.0l),且其他器官中的铅含量相对较低.这一结论为制定牛肉制品,特别是可食用组织器官的重金属元素限量标准提供了理论依据,并为家畜可食用组织器官的重金属风险评估提供了参考.
이10두우적장、위、간장、기육、비장、신장、심장화이장등조직위연구대상,검측기연화력함량.결과표명:우적신장、간장대력유착교강적부집능력,균치분별체도209.4화44.5 μg·kg-1,여기타기관상비체도현저수평(P＜0.05)；이우두、우장、기육、비장、심장、이장중적력루적량교저,우기시기육,최저가지0.22 ng·kg-1.우두、신장대연유교강적적루,여기타기관상비체도겁현저(P＜0.0l),차기타기관중적연함량상대교저.저일결론위제정우육제품,특별시가식용조직기관적중금속원소한량표준제공료이론의거,병위가축가식용조직기관적중금속풍험평고제공료삼고.