粮油食品科技
糧油食品科技
량유식품과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF CEREALS,OILS AND FOODS
2003年
6期
41-42
,共2页
刘玮%张劲松%张和国%张庆%张蕾
劉瑋%張勁鬆%張和國%張慶%張蕾
류위%장경송%장화국%장경%장뢰
亚麻籽%米粉%α-亚麻酸%卵磷脂%生理功能
亞痳籽%米粉%α-亞痳痠%卵燐脂%生理功能
아마자%미분%α-아마산%란린지%생리공능
亚麻籽是一种富含α-亚麻酸的植物资源,α-亚麻酸具有重要的生理功能.以亚麻籽、米粉为主要原料,研制了亚麻籽米粉.实验结果确定了亚麻籽米粉最佳配方为米粉100%,糖40%,亚麻籽30%,卵磷脂10%,奶粉10%.
亞痳籽是一種富含α-亞痳痠的植物資源,α-亞痳痠具有重要的生理功能.以亞痳籽、米粉為主要原料,研製瞭亞痳籽米粉.實驗結果確定瞭亞痳籽米粉最佳配方為米粉100%,糖40%,亞痳籽30%,卵燐脂10%,奶粉10%.
아마자시일충부함α-아마산적식물자원,α-아마산구유중요적생리공능.이아마자、미분위주요원료,연제료아마자미분.실험결과학정료아마자미분최가배방위미분100%,당40%,아마자30%,란린지10%,내분10%.
