浙江农业学报
浙江農業學報
절강농업학보
ACTA AGRICULTURAE ZHEJIANGENSIS
2003年
6期
341-344
,共4页
蔡为明%金群力%杜新法%方菊莲%冯伟林%范丽军
蔡為明%金群力%杜新法%方菊蓮%馮偉林%範麗軍
채위명%금군력%두신법%방국련%풍위림%범려군
双环蘑菇%双孢蘑菇%多酚氧化酶%蘑菇褐变
雙環蘑菇%雙孢蘑菇%多酚氧化酶%蘑菇褐變
쌍배마고%쌍포마고%다분양화매%마고갈변
分析测定6个双孢蘑菇菌株和4 个双环蘑菇菌株子实体组织及子实体不同部位组织内的多酚氧化酶(PPO)活性表明,双环蘑菇子实体组织内的PPO活性明显比双孢蘑菇菌株的低.双环蘑菇菌株酶液的OD436值在0.211～0.245之间,而双孢蘑菇菌株酶液的OD436值大于0.273.由此推测,双环蘑菇抗褐变性与其子实体组织内的PPO活性低有关.双环蘑菇子实体不同部位组织内的PPO活性差异不明显.而双孢蘑菇子实体不同部位组织内的PPO活性存在差异.菌株4607,3003,2796菇表层组织及菌褶和近菌褶组织PPO活性显著高于菌肉和菌柄组织,菌株4580,176,U3菇表层组织及菌褶和近菌褶组织PPO活性略高于菌肉和菌柄组织.
分析測定6箇雙孢蘑菇菌株和4 箇雙環蘑菇菌株子實體組織及子實體不同部位組織內的多酚氧化酶(PPO)活性錶明,雙環蘑菇子實體組織內的PPO活性明顯比雙孢蘑菇菌株的低.雙環蘑菇菌株酶液的OD436值在0.211～0.245之間,而雙孢蘑菇菌株酶液的OD436值大于0.273.由此推測,雙環蘑菇抗褐變性與其子實體組織內的PPO活性低有關.雙環蘑菇子實體不同部位組織內的PPO活性差異不明顯.而雙孢蘑菇子實體不同部位組織內的PPO活性存在差異.菌株4607,3003,2796菇錶層組織及菌褶和近菌褶組織PPO活性顯著高于菌肉和菌柄組織,菌株4580,176,U3菇錶層組織及菌褶和近菌褶組織PPO活性略高于菌肉和菌柄組織.
분석측정6개쌍포마고균주화4 개쌍배마고균주자실체조직급자실체불동부위조직내적다분양화매(PPO)활성표명,쌍배마고자실체조직내적PPO활성명현비쌍포마고균주적저.쌍배마고균주매액적OD436치재0.211～0.245지간,이쌍포마고균주매액적OD436치대우0.273.유차추측,쌍배마고항갈변성여기자실체조직내적PPO활성저유관.쌍배마고자실체불동부위조직내적PPO활성차이불명현.이쌍포마고자실체불동부위조직내적PPO활성존재차이.균주4607,3003,2796고표층조직급균습화근균습조직PPO활성현저고우균육화균병조직,균주4580,176,U3고표층조직급균습화근균습조직PPO활성략고우균육화균병조직.
