农业机械学报
農業機械學報
농업궤계학보
TRANSACTIONS OF THE CHINESE SOCIETY OF AGRICULTURAL MACHINERY
2006年
8期
56-59
,共4页
周先汉%韩志萍%夏富生%蒲传奋%张莉
週先漢%韓誌萍%夏富生%蒲傳奮%張莉
주선한%한지평%하부생%포전강%장리
复合乳化剂%亲水亲油平衡值%乳化蜂蜜
複閤乳化劑%親水親油平衡值%乳化蜂蜜
복합유화제%친수친유평형치%유화봉밀
研究了复合乳化剂和稳定剂在乳化蜂蜜中的应用,确定了蜂蜜乳化所需的最佳亲水亲油平衡值为4.8,以Span60为乳化剂和以琼脂、果胶为复合稳定剂对蜂蜜有很好的乳化作用,通过试验确定乳化蜂蜜的原料组成及最佳添加量为大豆油9 g,蜂蜜81 g,Span60 0.5 g,质量分数为5%的果胶溶液30 g,质量分数为2%的琼脂溶液32 g.
研究瞭複閤乳化劑和穩定劑在乳化蜂蜜中的應用,確定瞭蜂蜜乳化所需的最佳親水親油平衡值為4.8,以Span60為乳化劑和以瓊脂、果膠為複閤穩定劑對蜂蜜有很好的乳化作用,通過試驗確定乳化蜂蜜的原料組成及最佳添加量為大豆油9 g,蜂蜜81 g,Span60 0.5 g,質量分數為5%的果膠溶液30 g,質量分數為2%的瓊脂溶液32 g.
연구료복합유화제화은정제재유화봉밀중적응용,학정료봉밀유화소수적최가친수친유평형치위4.8,이Span60위유화제화이경지、과효위복합은정제대봉밀유흔호적유화작용,통과시험학정유화봉밀적원료조성급최가첨가량위대두유9 g,봉밀81 g,Span60 0.5 g,질량분수위5%적과효용액30 g,질량분수위2%적경지용액32 g.
