L-乳酸细菌培养条件的研究
L-유산세균배양조건적연구
Study on the Culture Conditions of L-lactic Acid Bacteria
  • 万方数据
    酿酒科技 양주과기
    LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
    2007年 3期 51-53,57 ,共4页

    李宝库%路新利%马珦玻%魏志文

    리보고%로신리%마향파%위지문

    微生物%L-乳酸细菌%发酵条件%L-乳酸 微生物%L-乳痠細菌%髮酵條件%L-乳痠
    미생물%L-유산세균%발효조건%L-유산
    对突变株干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)FH2-8-9菌体培养条件、液体培养基成分进行了研究.结果证明,发酵过程中pH的调节及H+和游离乳酸的添加可以促进菌体生长,并提高了L-乳酸的产量;培养基中添加乳糖和果糖、酵母膏和蛋白胨、CaCO3对菌体生长和产酸均有重要影响;调节葡萄糖与丙酮酸钠的比例为9:3,并在发酵42 h时添加丙酮酸钠,L-乳酸产量可达75 g/L.
    대돌변주간락유간균(Lactobacillus casei)FH2-8-9균체배양조건、액체배양기성분진행료연구.결과증명,발효과정중pH적조절급H+화유리유산적첨가가이촉진균체생장,병제고료L-유산적산량;배양기중첨가유당화과당、효모고화단백동、CaCO3대균체생장화산산균유중요영향;조절포도당여병동산납적비례위9:3,병재발효42 h시첨가병동산납,L-유산산량가체75 g/L.
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