CAJ | 학술논문

[目的]研究香菇菌丝液体发酵碳源对香菇多糖产量的影响.[方法]以葡萄糖、淀粉和蔗糖作碳源,苯酚-硫酸法测定多糖,柱层析分离多糖,采用正交设计法对香菇真菌发酵的碳源进行研究.[结果]香菇真菌发酵生产香菇多糖的最佳碳源为6%葡萄糖.4%淀粉,2%蔗糖.淀粉对香菇多糖的产量有显著影响.对比试验发现,添加淀粉作碳源有利于香菇菌丝生长发育和多糖的积累.葡萄糖浓度与吸光度A490nm间存在极显著的线性关系.红外光谱分析显示,香菇菌丝发酵获得的香菇多糖为吡喃型的β-D-葡聚糖,纯化后与由子实体获得的香菇多糖没有本质的不同,但产量不高.[结论]香菇菌丝在富营养化条件下可以积累香菇多糖.该研究对香菇多糖的发酵生产具有一定的指导意义.
[목적]연구향고균사액체발효탄원대향고다당산량적영향.[방법]이포도당、정분화자당작탄원,분분-류산법측정다당,주층석분리다당,채용정교설계법대향고진균발효적탄원진행연구.[결과]향고진균발효생산향고다당적최가탄원위6%포도당.4%정분,2%자당.정분대향고다당적산량유현저영향.대비시험발현,첨가정분작탄원유리우향고균사생장발육화다당적적루.포도당농도여흡광도A490nm간존재겁현저적선성관계.홍외광보분석현시,향고균사발효획득적향고다당위필남형적β-D-포취당,순화후여유자실체획득적향고다당몰유본질적불동,단산량불고.[결론]향고균사재부영양화조건하가이적루향고다당.해연구대향고다당적발효생산구유일정적지도의의.