菌核侧耳银杏叶新型固体发酵保健茶研制初探
균핵측이은행협신형고체발효보건다연제초탐
A Primary Study on the Preparation of New Type Solid Fermentation Health Tea of Pleurotus tuber-regium(Fr.)Sing and Gingko Leaf Powder
  • 万方数据
    食用菌 식용균
    Edible Fungi
    2010年 1期 64-65 ,共2页

    李荣同%陈传红%包水明

    리영동%진전홍%포수명

    银杏%菌核侧耳%固体发酵%保健茶 銀杏%菌覈側耳%固體髮酵%保健茶
    은행%균핵측이%고체발효%보건다
    研究了菌核侧耳东华虎奶-1号为发酵菌株以银杏叶粉作为主要基质进行双向性固体发酵,结果表明发酵适宜培养基为:银杏叶(粉片)87%,黄豆粉9%,玉米粉3%,食用石膏粉1%;培养基湿度为55%;发酵终点为菌丝布满培养基后48 h;发酵茶中含虎奶多糖10.96%,水溶性多糖14mg/g.
    연구료균핵측이동화호내-1호위발효균주이은행협분작위주요기질진행쌍향성고체발효,결과표명발효괄의배양기위:은행협(분편)87%,황두분9%,옥미분3%,식용석고분1%;배양기습도위55%;발효종점위균사포만배양기후48 h;발효다중함호내다당10.96%,수용성다당14mg/g.
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