科技信息
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과기신식
SCIENTIFIC & TECHNICAL INFORMATION
2010年
18期
761
,共1页
非发酵性豆制品%现状调查
非髮酵性豆製品%現狀調查
비발효성두제품%현상조사
目的:了解邵阳市非发酵性豆制品卫生状况.方法:2010年1月按照随机采样原则,对市区32家非发酵性豆制品企业进行采样,检测菌落总数、大肠菌群、致病菌.结果:15份样品菌落总数超标,4份样品大肠菌群超标,致病菌未检出,样品合格率:53%.结论:微生物污染是豆制品存在的主要问题,应加强质量安全监管.
目的:瞭解邵暘市非髮酵性豆製品衛生狀況.方法:2010年1月按照隨機採樣原則,對市區32傢非髮酵性豆製品企業進行採樣,檢測菌落總數、大腸菌群、緻病菌.結果:15份樣品菌落總數超標,4份樣品大腸菌群超標,緻病菌未檢齣,樣品閤格率:53%.結論:微生物汙染是豆製品存在的主要問題,應加彊質量安全鑑管.
목적:료해소양시비발효성두제품위생상황.방법:2010년1월안조수궤채양원칙,대시구32가비발효성두제품기업진행채양,검측균락총수、대장균군、치병균.결과:15빈양품균락총수초표,4빈양품대장균군초표,치병균미검출,양품합격솔:53%.결론:미생물오염시두제품존재적주요문제,응가강질량안전감관.
