河南畜牧兽医
河南畜牧獸醫
하남축목수의
HENAN JOURNAL OF ANIMAL HUSBANDRY AND VETERINARY MEDICINE
2007年
1期
4-6
,共3页
固始鸡%品种资源%营养价值%开发利用
固始鷄%品種資源%營養價值%開髮利用
고시계%품충자원%영양개치%개발이용
固始鸡具有独特的品种资源优势,其鸡肉营养成分中粗蛋白、灰分、总糖、锌、铁、游离氨基酸、不饱和脂肪酸、牛磺酸含量等均较高,粗脂肪含量较低;其鸡蛋营养价值高,如谷氨酸含量较高,富含牛磺酸,活性钙的含量是普通鸡的4倍,胆固醇含量低,不含抗生素、激素等,无药物残留;鸡只个体具有增重快、饲料报酬高、成活率高、抗病力强、屠宰性能好、适应性广、耐粗饲、觅食力强、外观秀丽、肉嫩汤鲜、风味独特等优点,因此,倍受消费者青睐,其开发利用前景十分广阔.笔者根据固始鸡的众多品种资源优势,探索了适合其发展的路子,倡导大力发展固始鸡规模养殖,并就其发展过程中所存在的主要问题,提出了对策和建议.
固始鷄具有獨特的品種資源優勢,其鷄肉營養成分中粗蛋白、灰分、總糖、鋅、鐵、遊離氨基痠、不飽和脂肪痠、牛磺痠含量等均較高,粗脂肪含量較低;其鷄蛋營養價值高,如穀氨痠含量較高,富含牛磺痠,活性鈣的含量是普通鷄的4倍,膽固醇含量低,不含抗生素、激素等,無藥物殘留;鷄隻箇體具有增重快、飼料報酬高、成活率高、抗病力彊、屠宰性能好、適應性廣、耐粗飼、覓食力彊、外觀秀麗、肉嫩湯鮮、風味獨特等優點,因此,倍受消費者青睞,其開髮利用前景十分廣闊.筆者根據固始鷄的衆多品種資源優勢,探索瞭適閤其髮展的路子,倡導大力髮展固始鷄規模養殖,併就其髮展過程中所存在的主要問題,提齣瞭對策和建議.
고시계구유독특적품충자원우세,기계육영양성분중조단백、회분、총당、자、철、유리안기산、불포화지방산、우광산함량등균교고,조지방함량교저;기계단영양개치고,여곡안산함량교고,부함우광산,활성개적함량시보통계적4배,담고순함량저,불함항생소、격소등,무약물잔류;계지개체구유증중쾌、사료보수고、성활솔고、항병력강、도재성능호、괄응성엄、내조사、멱식력강、외관수려、육눈탕선、풍미독특등우점,인차,배수소비자청래,기개발이용전경십분엄활.필자근거고시계적음다품충자원우세,탐색료괄합기발전적로자,창도대력발전고시계규모양식,병취기발전과정중소존재적주요문제,제출료대책화건의.
