食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2007年
5期
25-28
,共4页
原国强%杨辉%梁海秋%周延华%杨振华%周河治
原國彊%楊輝%樑海鞦%週延華%楊振華%週河治
원국강%양휘%량해추%주연화%양진화%주하치
富硒酵母%选育%发酵条件%优化
富硒酵母%選育%髮酵條件%優化
부서효모%선육%발효조건%우화
通过对一株耐硒酵母进行UV和60Co逐级诱变,获得一株产量高的突变株Y7,发酵液的硒总含量达19mg/L,是出发菌株的1.58倍,经多次传代试验,证明其稳定性良好.通过单因素、L16(37)正交试验对其发酵培养基和培养条件进行优化,试验表明富硒酵母发酵培养基的最佳配方是:蔗糖6%,牛肉膏1%,蛋白胨1%,K2HPO4 0.15%,亚硒酸钠35μg/L;最佳培养条件:初始pH为4.0,温度32℃,装液量60mL/250mL摇瓶,转速200r/min,10%(v/v)接种量,培养48h.富硒酵母的硒总含量达23mg/L以上,是出发菌株的1.92倍.
通過對一株耐硒酵母進行UV和60Co逐級誘變,穫得一株產量高的突變株Y7,髮酵液的硒總含量達19mg/L,是齣髮菌株的1.58倍,經多次傳代試驗,證明其穩定性良好.通過單因素、L16(37)正交試驗對其髮酵培養基和培養條件進行優化,試驗錶明富硒酵母髮酵培養基的最佳配方是:蔗糖6%,牛肉膏1%,蛋白胨1%,K2HPO4 0.15%,亞硒痠鈉35μg/L;最佳培養條件:初始pH為4.0,溫度32℃,裝液量60mL/250mL搖瓶,轉速200r/min,10%(v/v)接種量,培養48h.富硒酵母的硒總含量達23mg/L以上,是齣髮菌株的1.92倍.
통과대일주내서효모진행UV화60Co축급유변,획득일주산량고적돌변주Y7,발효액적서총함량체19mg/L,시출발균주적1.58배,경다차전대시험,증명기은정성량호.통과단인소、L16(37)정교시험대기발효배양기화배양조건진행우화,시험표명부서효모발효배양기적최가배방시:자당6%,우육고1%,단백동1%,K2HPO4 0.15%,아서산납35μg/L;최가배양조건:초시pH위4.0,온도32℃,장액량60mL/250mL요병,전속200r/min,10%(v/v)접충량,배양48h.부서효모적서총함량체23mg/L이상,시출발균주적1.92배.
