河北联合大学学报（医学版）
河北聯閤大學學報（醫學版）
하북연합대학학보（의학판）
JOURNAL OF NORTH CHINA COAL MEDICAL UNIVERSITY
2012年
3期
323-324
,共2页
方燕锟%张继江%李婷%王笑欢%李佳凡%万小娟%于明明%章广玲
方燕錕%張繼江%李婷%王笑歡%李佳凡%萬小娟%于明明%章廣玲
방연곤%장계강%리정%왕소환%리가범%만소연%우명명%장엄령
即食食品%细菌总数%大肠杆菌数%保质期
即食食品%細菌總數%大腸桿菌數%保質期
즉식식품%세균총수%대장간균수%보질기
①目的 对某市部分超市即食食品细菌总数和大肠菌群数进行检测,了解保质期前后微生物指标的变化,指导消费者健康饮食.②方法 随机抽取超市的部分即食食品对其进行细菌总数和大肠菌群数的检测,利用平板计数、MPN表分别报告细菌总数和大肠菌群的MPN值.③结果 所检测的食品均有不同程度超标,尤其是豆奶制品的细菌总数和大肠菌群均严重超出国家标准.保质期前后细菌总数及大肠菌群数差异有显著性(P<0.05),说明随着时间的推移,细菌增殖明显.④结论 所检测食品细菌状况较差,提示消费者应该认识到食品选择的重要性.
①目的 對某市部分超市即食食品細菌總數和大腸菌群數進行檢測,瞭解保質期前後微生物指標的變化,指導消費者健康飲食.②方法 隨機抽取超市的部分即食食品對其進行細菌總數和大腸菌群數的檢測,利用平闆計數、MPN錶分彆報告細菌總數和大腸菌群的MPN值.③結果 所檢測的食品均有不同程度超標,尤其是豆奶製品的細菌總數和大腸菌群均嚴重超齣國傢標準.保質期前後細菌總數及大腸菌群數差異有顯著性(P<0.05),說明隨著時間的推移,細菌增殖明顯.④結論 所檢測食品細菌狀況較差,提示消費者應該認識到食品選擇的重要性.
①목적 대모시부분초시즉식식품세균총수화대장균군수진행검측,료해보질기전후미생물지표적변화,지도소비자건강음식.②방법 수궤추취초시적부분즉식식품대기진행세균총수화대장균군수적검측,이용평판계수、MPN표분별보고세균총수화대장균군적MPN치.③결과 소검측적식품균유불동정도초표,우기시두내제품적세균총수화대장균군균엄중초출국가표준.보질기전후세균총수급대장균군수차이유현저성(P<0.05),설명수착시간적추이,세균증식명현.④결론 소검측식품세균상황교차,제시소비자응해인식도식품선택적중요성.
