物理化学学报
物理化學學報
물이화학학보
ACTA PHYSICO-CHIMICA SINICA
2004年
1期
15-20
,共6页
赵长伟%马沛生%朱春英%赵树志
趙長偉%馬沛生%硃春英%趙樹誌
조장위%마패생%주춘영%조수지
L-苏氨酸,葡萄糖,蔗糖,维生素 C,体积,粘度
L-囌氨痠,葡萄糖,蔗糖,維生素 C,體積,粘度
L-소안산,포도당,자당,유생소 C,체적,점도
用精密数字密度计和粘度计测定了 L-苏氨酸在不同质量分数的葡萄糖、蔗糖及维生素 C水溶液中的密度和粘度,计算了 L-苏氨酸的极限偏摩尔体积、迁移偏摩尔体积、理论水化数和粘度 B系数,讨论了溶剂组成变化对 L-苏氨酸迁移偏摩尔体积、粘度 B系数和理论水化数的影响.结果表明,随混合溶剂中共溶质含量的增加,迁移偏摩尔体积、粘度 B系数随之增加;而由于葡萄糖、蔗糖及维生素 C分子与 L-苏氨酸荷电中心的直接相互作用,削弱了两性离子带电中心对周围水分子的电致收缩效应,造成了理论水化数随其含量的增加而减小.
用精密數字密度計和粘度計測定瞭 L-囌氨痠在不同質量分數的葡萄糖、蔗糖及維生素 C水溶液中的密度和粘度,計算瞭 L-囌氨痠的極限偏摩爾體積、遷移偏摩爾體積、理論水化數和粘度 B繫數,討論瞭溶劑組成變化對 L-囌氨痠遷移偏摩爾體積、粘度 B繫數和理論水化數的影響.結果錶明,隨混閤溶劑中共溶質含量的增加,遷移偏摩爾體積、粘度 B繫數隨之增加;而由于葡萄糖、蔗糖及維生素 C分子與 L-囌氨痠荷電中心的直接相互作用,削弱瞭兩性離子帶電中心對週圍水分子的電緻收縮效應,造成瞭理論水化數隨其含量的增加而減小.
용정밀수자밀도계화점도계측정료 L-소안산재불동질량분수적포도당、자당급유생소 C수용액중적밀도화점도,계산료 L-소안산적겁한편마이체적、천이편마이체적、이론수화수화점도 B계수,토론료용제조성변화대 L-소안산천이편마이체적、점도 B계수화이론수화수적영향.결과표명,수혼합용제중공용질함량적증가,천이편마이체적、점도 B계수수지증가;이유우포도당、자당급유생소 C분자여 L-소안산하전중심적직접상호작용,삭약료량성리자대전중심대주위수분자적전치수축효응,조성료이론수화수수기함량적증가이감소.
